更新时间：2023-07-28 17:41:43
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推荐语
引言 步步逼近的糖前期
第一部分 对抗糖前期的武器
第1章 膳食硝酸盐：平衡血糖的英雄
硝酸盐真的是会让人中毒的魔鬼吗？
膳食硝酸盐的另一面
斩断硝酸盐的魔性
第2章 高贵而有活力的膳食类胡萝卜素
类胡萝卜素从哪里来？
绿色的蔬菜和种子类食物
红色和橙色的蔬菜、水果、种子类食物及其制品
来自海洋的黄色和红色食物
对抗超重、肥胖和胰岛素抵抗，类胡萝卜素是利器
逆转超重、肥胖的佼佼者：维生素A原类胡萝卜素
对抗肥胖的领头羊：β-胡萝卜素
纠正身体失调的能手：番茄红素
护眼“神器”：叶黄素
强大的抗氧化剂队伍
超强氧化剂：“多面手”虾青素
预防动脉粥样硬化：胭脂素
降糖护肾：藏红花素
岩藻黄质
第3章 让身体充满活力的B族维生素
神奇的B族维生素大家族
脚气病？第一个被发现的B族维生素
照镜子
维生素B2：抑制细胞衰老
烟酸：高脂血症的特效药
泛酸：肌肤的灵魂伴侣
维生素B6：止吐能手
生物素：发际线的救星
叶酸：饮酒者守护健康的权杖
维生素B12：机体营养状况评价指标
补充B族维生素，怎么吃更好？
第4章 AGE：美味之秘方，衰老的祸首
红烧肉的美味秘方：美拉德反应
AGE和身体老化的关系
长期高血糖，积重难返
AGE加速血管堵塞
眼睛是AGE水平的“晴雨表”
AGE偷偷毁掉你的肾脏
AGE磨损软骨、折断硬骨
AGE和皮肤抗糖的“智商税”
减少外源性AGE摄入
巧妙搭配不同类营养物质
利用天然香料调味
改变加工工艺
利用蔬菜和莓果解毒
保持健康生活习惯
常见食物中AGE含量一览
第5章 除了血糖指数，还要懂胰岛素指数和血糖负荷
食物的胰岛素指数、血糖指数和血糖负荷
血糖负荷（GL）
食物的胰岛素指数（II）
血糖指数和胰岛素指数有什么不同？
第二部分 对抗糖前期，应该这么吃
第6章 主食、蛋白质食物、蔬菜和水果，你吃对了吗？
你以为的蔬菜，可能是主食
你的早餐，吃的全是主食吗？
你吃的主食是真正的食物还是超加工食品？
五彩的主食才是真正的主食
简单的糖vs复杂的糖
简单的糖和复杂的糖
简单碳水和复杂碳水
蔬菜水果本一家，能互相替代吗？
水果不能代替蔬菜！
平衡血糖激活胰岛素饮食餐盘，逆转糖前期！
Bgb plate带来的健康益处
Bgb plate背后的科学
如何使用Bgb plate？
让胰岛素规律生活：按时按点吃饭
按顺序吃，少放点儿盐
吃慢些，一盘不够加一盘
第7章 换个顺序吃饭就能逆转糖前期
调整好餐后血糖水平峰值
我的碳水我做主
换个顺序吃饭就能平稳餐后血糖
第8章 水果、脂肪、牛奶及奶制品到底怎么吃？
因人而异选择水果
水果价值是什么决定的？
水果中的蔗糖和葡萄糖
水果中的果糖
吃水果要警惕脂肪肝风险
选择适合自己的水果
吃对膳食脂肪
你真的了解膳食脂肪吗？
膳食脂肪对人体中脂质和脂蛋白的影响
正确选择身体需要的脂肪
脂肪到底该怎么吃？
牛奶及奶制品
喝牛奶补钙与胰岛素抵抗
