对抗超重、肥胖和胰岛素抵抗，类胡萝卜素是利器

互为援军的胰岛素抵抗和超重、肥胖

胰岛素抵抗已经是肥胖、2型糖尿病、高血压、血脂异常等代谢性疾病发生和发展的主要预测因素。胰岛素抵抗是指组织器官对循环胰岛素的影响反应不足，肝脏中受胰岛素刺激的葡萄糖生成抑制作用减弱，骨骼肌中由胰岛素介导的葡萄糖摄取作用减弱，胰岛素抑制脂肪组织中脂肪分解的能力受损。简单来说，胰岛素抵抗就是胰岛素被胰腺派出来干活了，但它“磨洋工”，出工不出力，打卡上班就是不干正经活，还把血液中的葡萄糖搬到肝脏和腹部皮下，变成脂肪。腰围增粗就是这样发生的，随之而来的就是体重的增长。

代谢性疾病的发病率和死亡率日益增长，超重和肥胖脱不了干系。超重和肥胖就像是胰岛素抵抗的“好兄弟”：超重和肥胖往往会导致胰岛素抵抗，而胰岛素抵抗更会加速体重增加。

表2-4 超重和肥胖的衡量标准（成人）

数据来源：中国肥胖问题工作组、《中国成人超重和肥胖症预防控制指南》

过去的几十年中，随着人类吃的高热量、低营养价值食品越来越多，超重和肥胖已经成为一个日益严重的健康问题。超重和肥胖导致糖代谢、内皮细胞和心肌代谢异常，进而引发2型糖尿病、高血压和心脏病；超重和肥胖是骨骼和关节等相关疾病的直接原因；美国癌症研究协会提示超重是癌症的主要独立危险因素，肥胖与乳腺癌、大肠癌、子宫内膜癌、食管癌、胆囊癌、肾癌、肝癌、口腔癌、咽癌和喉癌、卵巢癌、胰腺癌、前列腺癌、胃癌等13种癌症的发生和致病机制有关；超重和肥胖更与抑郁症的发生相关。超重、肥胖持续十几年后，必然会严重影响人的生活质量和寿命。

真是让人忧心忡忡，怎么办？到了类胡萝卜素大显身手的时候了。膳食类胡萝卜素是脂肪组织发育的有效调节剂，可以预防和治疗肥胖症，增加身体对胰岛素的敏感性。一个人的血浆中类胡萝卜素的总含量越高，他的身体对胰岛素就越敏感，也就越发不会被胰岛素抵抗和糖尿病困扰。