更新时间：2021-03-19 17:32:28
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内容提要
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前言
第一章 酒店成本控制概述
第一节 何谓酒店成本
第二节 何谓酒店成本控制
第三节 酒店成本控制的思路
第三节 酒店成本领先战略的管理方式
第四节 酒店成本控制的具体措施
第二章 酒店采购成本控制
第一节 酒店采购的方式与原则
第二节 酒店采购成本降低策略
第三节 酒店采购成本降低措施
第三章 酒店人力成本降低
第一节 人力成本的构成
第二节 酒店人力成本降低的对策
第三节 招聘成本的降低
第四节 员工培训成本降低
第五节 利用实习生资源降低成本
第六节 留住人才，降低员工流失成本
第四章 客房设备用品管控降成本
第一节 客房设备用品管理概述
第二节 客房设备的配备与管理
第三节 客房布草管理与控制
第四节 客用品成本控制
第五节 运用客房智能控制系统降成本
第五章 酒店餐饮成本控制
第一节 酒店餐饮经营特点及成本结构分析
第二节 酒店的餐饮成本控制的必要性
第三节 餐饮成本造成偏差的原因
第四节 酒店餐饮成本控制的措施
第六章 节能降耗减成本
第一节 酒店节能降耗管理的内容
第二节 实施节能降耗的基础工作
第三节 酒店节能减排的具体措施
第七章 管好酒店设备降成本
第一节 酒店设备的综合管理
第二节 酒店设备的使用与维护管理
第三节 酒店设备设施的保养
第四节 酒店设备的维修管理
第八章 推进信息化管理降低经营成本
第一节 酒店信息系统的作用
第二节 酒店信息系统的建立
第三节 酒店信息系统的运行与管理
第九章 加强酒店成本费用内部控制
第一节 酒店成本费用内部控制设计概述
第二节 成本内部控制的基本程序和内容
第三节 费用内部控制的基本程序和内容
