1.3.1 人流量、客流量、顾客

因为我们经常把这三者弄混，所以在选址或营销的时候，会令我们做出错误的判断。我们经常会问：为什么人流量很大，人们却不进来就餐；又或者为什么别人家的生意那么好，我家的生意却不怎么好。

这其实与你的品牌和知名度关系不大，有可能是你错把“人流量”当成“客流量”了，更甚者把“人流量”当成“顾客”了，所以才会导致营业额与期望值差距很大。下面我们具体分析一下人流量、客流量、顾客之间的区别，以便更清楚、更准确地做好营销工作。

1.人流量

人流量是指餐厅门前或商圈内的人数，这是一个很关键的指标，同时也很具有迷惑性。比如，一家西餐厅开在一个老旧小区内，虽然人流量大，但这些人根本没有消费需求或消费能力，所以那里的人流量就和你的营业额没有关系。

2.客流量

客流量是建立在人流量的基础上的，当你的餐厅门前或商圈内有足够大的人流量时，里面那些有消费需求的人就属于你的客流量，但不见得就是你的顾客，也许他们的消费喜好或消费能力与你的餐厅差异比较大，因此就会出现别人生意兴隆，而你却经营惨淡的情况。

3.顾客

顾客是建立在客流量的基础上的，那些对你的餐厅有消费需求及消费能力的人，他们与你的餐厅匹配度很高。这些才是你在餐厅选址的时候，要着重评估的地方。

※总结

这三者中最重要的是顾客，而我们常常把人流量当顾客来评估餐厅位置的好坏。若混淆了这三个概念，就会出现开了业，生意清淡，餐厅门口虽人来人往，却没有顾客进来消费的情况。这三者虽有不同，但又有必然的联系，在评估餐厅位置时要谨记两点：（1）人流量＞客流量＞顾客；（2）甄别出顾客的数量（顾客才是最关键的指标）。