该类食物一般具有苦寒、甘寒性质，如苦瓜、冬瓜、西瓜、梨、萝卜、芹菜、葫芦、荸荠、莴笋、绿茶等。这类食物，常用于实热证的调护，具有清热、泻火、解毒等功效。
需要注意的是，食疗在应用时，可以有病先用食疗，食疗不效然后再用药，即“食疗不愈，然后命药”；也可以药食结合，双管齐下。但是孙思邈在《备急千金要方》中明确提出：“安身之本，必资于食；救疾之速，必凭于药。”因此，食疗和药疗不可互相代替。而且无论食疗、药疗，均应根据实际情况选用，避免“过犹不及”的情况出现。
