豌豆
别名：寒豆、麦豆、雪豆。
性味归经：性平，味甘。归脾、胃经。
热量：420千焦/100克
营养成分表
搭配宜忌
主要营养素
蛋白质、粗纤维
豌豆中富含人体所需的各种营养物质，其含有的优质蛋白质可以提高机体的抗病能力和康复能力。豌豆中还富含粗纤维，能促进大肠蠕动，起到清洁大肠、防治孩子便秘的作用。
食疗功效
豌豆具有益中气、止泻痢、利小便、消痈肿等功效，还可治痈肿、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泻痢等病症。豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。豌豆中富含优质蛋白质，可以提高孩子的抗病能力。
选购保存
豌豆以色泽嫩绿、柔软、颗粒饱满、未浸水的为佳，手握一把时“咔嚓”作响表示其新鲜程度高。保存时若是去壳的豌豆，可用保鲜膜包好，放入冰箱保存就行了。若是带壳的豌豆，最好不要去外壳，用塑料袋装好保存即可。
温馨提示
豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。豌豆多食会腹胀，易产气，故不宜长期大量食用。
豌豆米糊
原料
豌豆60克，粳米100克
做法
❶ 锅中注水，烧沸后加入洗净的豌豆，煮熟后将豌豆捞出，沥干水分；将粳米洗净后加水浸泡。
❷ 将豌豆放入碗中，用汤勺压碎，过滤出豌豆泥备用。
❸ 将泡好的粳米放入豆浆机中，按“米浆”键，待浆成后倒入碗中，将准备好的豌豆泥加入碗中，和米浆调和即可。
专家点评
这款米糊不仅能补充孩子身体发育所需的钙质，还具有健脑的作用，让孩子越吃越健康，越吃越聪明。妈妈还可以将粳米磨成粉，孩子能吃多少就用多少米粉，既便于保存，又不会造成浪费。粳米的营养非常丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁以及多种维生素，用粳米给孩子制作米糊，方便又富有营养，是孩子营养辅食的好选择。
豌豆黄瓜糊
原料
鲜豌豆50克，鲜黄瓜50克
做法
❶ 将豌豆洗净后浸泡；鲜黄瓜洗净后去皮切小块。
❷ 将浸泡后的豌豆和黄瓜放入豆浆机中，打成糊即可。
专家点评
豌豆有清肝明目的作用。黄瓜具有利尿功效，在强健心脏和血管方面也占有重要的地位。黄瓜中含有维生素B1，有保护神经系统的作用，还能促进肠胃蠕动，提高孩子的食欲。将黄瓜和豌豆混合做成米糊给孩子食用，能补充孩子身体所需的多种营养。