西蓝花
别名：花椰菜、菜花、花菜、青花菜。
性味归经：性平，味甘。归肾、脾、胃经。
热量：301千焦/100克
营养成分表
搭配宜忌
主要营养素
维生素C、胡萝卜素
西蓝花的维生素C含量极高，不但有利于孩子的生长发育，还能提高免疫力，促进肝脏解毒，增强体质与抗病能力。西蓝花中还含有胡萝卜素，对孩子的眼睛发育有好处。
食疗功效
西蓝花是一种营养价值非常高的蔬菜，几乎包含人体所需的各种营养素。其中所含有蛋白质、糖类、脂肪、矿物质、维生素和胡萝卜素等，具有爽喉、润肺、止咳的功效，对有咳嗽症状的孩子有一定的调理作用。西蓝花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体的免疫力。同时，西蓝花属于高纤维蔬菜，孩子适量食用能防治便秘。
选购保存
选购西蓝花时要注意花球要大，紧实，色泽好，花茎脆嫩。保存时，可以用纸张或透气膜包住西蓝花，再在纸上喷少量的水，直立放入冰箱冷藏，可保鲜一周左右。
温馨提示
西蓝花容易生虫，常有残留的农药，要格外重视清洗工作，食用之前可将西蓝花放在盐水里浸泡几分钟。西蓝花性凉，不可过量食用，体质偏寒的孩子更要少食。
西蓝花米糊
原料
西蓝花半个，米糊适量
做法
❶ 将西蓝花洗净，放入开水中煮至软烂，取出后用勺子碾碎。
❷ 将西蓝花碎末放入已经煮开的米糊中，搅拌均匀即可。
专家点评
西蓝花中的营养成分含量高，并且十分全面，含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C、胡萝卜素以及钙、磷、铁、钾、锌等多种营养素。用西蓝花给孩子制作米糊，更容易被人体消化吸收，可迅速为身体提供能量，具有保健作用。这道辅食可以给孩子补充生长发育所需的各种营养，帮助孩子健康成长。
西蓝花虾仁粥
原料
泡好的粳米15克，剥好的虾3只，西蓝花、胡萝卜各10克
调料
香油、芝麻盐各少许，高汤90毫升
做法
❶ 粳米洗净磨碎；虾洗净剁碎。
❷ 西蓝花洗净，汆烫剁碎；胡萝卜洗净，去皮剁碎。
❸ 把高汤倒入粳米中煮开，然后放入准备好的材料继续煮，最后放入香油和芝麻盐拌匀即可。
专家点评
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，能增强孩子的体力，还能增强孩子的免疫力；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护孩子的心血管系统。西蓝花的维生素C含量极高，能提高孩子的免疫功能，促进肝脏解毒，增强抗病能力。西蓝花还可促进骨骼健康、保护视力、提高记忆力。