饮食滋味

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序言 生命的平安需要饮食滋味

第一章 “以人为本”还是“以食物为本”——中西方营养学的最大区别

1．希望人人都能懂点儿中医营养学

2．饮食滋味的“滋”是什么

3．饮食滋味的“味”是什么

4．中医的饮食观和西医一样吗

5．中医营养学的讲究

第二章 为什么要“应地而食”——一方水土养一方人

1．吃的最终目的是“求和”

2．谁吃，什么时候吃，在什么心情下吃

3．各种食物，自有老天给的不同能量

第三章 一生的营养之路——“五谷、五畜、五果、五菜”

1．为什么中医说五谷最养人——“五谷为养”

2．为什么中医说吃肉只是为身体锦上添花——“五畜为益”

3．为什么中医说水果是五谷、五畜吃多以后帮助消化的一种东西——“五果为助”

4．为什么中医说蔬菜绝对不能当主食——“五菜为充”

第四章 如何通过饮食来调神

1．饮食的味道比饮食本身重要得多

2．五味是如何调神的

第五章 饮食饮食，缺“饮”不可

1．有多少人，一生都不识“水”为何物

2．喝什么不重要，喝完的结果才重要

3．喝进去的东西不等同于我们的津液（体液）

4．卫气：推动体液运行的动力

第六章 吃最适合自己的

1．汤对人好在哪儿

2．汁对人好在哪儿

3．浆对人好在哪儿

4．液对人好在哪儿

5．胶对人好在哪儿

6．糜对人好在哪儿

7．髓对人好在哪儿

第七章 你会喝酒吗

1．世上有多少人会饮酒

2．酒无美恶，过则为灾

第八章 你会“消”“化”食物吗——使用水、油、火的智慧

1．食物为什么要烹

2．帮助身体消的方法有哪些

3．会吃的人要懂焯、煮、蒸之道

4．吃油最好吃天然油（胡麻油、猪油）

5．会吃的人要懂煎、炸、烹、爆（炒）之道

6．会吃的人要懂炙、烧、烙、炮、焖之道

第九章 你会吃酱、茶、酒、肉、蛋吗

1．“不得其酱不食”：豆豉、纳豆、酱豆腐（臭豆腐）、豆瓣酱等

2．什么人喝什么茶

3．喝酒最好喝粮食酒

4．如何吃肉、蛋才能保证好吃又营养

第十章 芳香类食材对人有什么好处

1．辛、香、温的食材对人有什么好处

2．酸味对人有什么好处

3．肉药：唤醒我们的消化系统

4．不同的香料分别对人有什么好处

第十一章 调身的智慧

1．为什么饮食要调和五味

2．要想活到天年，先把自己的五脏调好再说

第十二章 调肝的智慧

1．知道什么时候该“补”“泻”“损”“益”

2．肝气虚、肝气实的人会得什么病

3．自己在家如何调肝

第十三章 调心的智慧

1．心病分为心病、心包病两种，你是哪一种

2．心病还要经方医

3．心包病是个什么病

第十四章 调脾的智慧

1．脾胃不好有什么表现

2．治疗脾病有什么名方

第十五章 调肺的智慧

1．肺不好有什么表现

2．治疗肺病有什么名方

第十六章 调肾的智慧

1．肾不好有什么表现

2．治疗肾病有什么名方

第十七章 《辅行诀》中的食疗名方

1．养生补肝汤

2．调中补心汤

3．建中补脾汤

4．宁气补肺汤

5．固元补肾汤

6．“小汤”变“大汤”之法

内容简介