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葱
正月食生葱，面上起春风
性味归经：性温，味辛，归肺、胃经
功 效：发汗解表、散寒通阳、解毒散结
推荐用量：一天30～50克
适宜人群：尤其适宜食欲缺乏者和癌症患者食用
不宜人群：胃肠道疾病患者、体虚者及眼疾患者不宜多食
正月吃葱可以祛邪扶正
春天是阳气散发、阴气内敛的季节，气温回升，人体内血液循环加快，有时候会出现春困。葱含有的前列腺素A可舒张血管、促进血液循环，还能预防血压升高造成的头晕，让大脑保持灵活。这就是春季吃葱可以有效缓解春困的原因所在。正如俗语中所说：“正月食生葱，面上起春风。”
张晔说健康吃法
1.葱叶中的维生素C、胡萝卜素、镁的含量很高。拌凉菜时加入葱调味，能增鲜；炒菜、炖菜时加入，可去腥、去油腻，增进食欲。
2.葱白有散寒发汗的功效，可用于风寒感冒的辅助治疗。
张晔的应季厨房
葱白粥 发汗解表
材料 葱白10克，大米25克。
调料 白糖适量。
做法
1.大米淘洗干净，葱白切段。
2.锅内倒水烧开，放入大米，待米熟时把切成段的葱白及白糖放入即可。
健康之道 这道葱白粥能够发汗解表，对风寒感冒有一定的疗效。
