韭菜

早春韭菜一束金

性味归经：性温，味辛，归肝、肾、胃经

功　　效：补肾温阳、润肠通便、行气理血

推荐用量：一天100克

适宜人群：便秘者、寒性体质者宜多吃

不宜人群：韭菜不易消化，多食助内热，因此阴虚火旺者不宜多吃

春季食韭最养肝

韭菜以初春时节的品质最佳，故有“春食则香，夏食则臭”之说。春季是养肝、养阳的季节，韭菜绿色入肝，还有升发功能，春季食用有益于阳气升发、养护肝脏。夏季的韭菜一般比较老，纤维多，食后不易消化，多食会引起腹胀或腹泻。

张晔的应季厨房

韭菜摊鸡蛋 温补阳气

材料 韭菜150克，鸡蛋2个。

调料 盐2克，植物油适量。

做法

1.韭菜洗净，切段；鸡蛋打成蛋液。将韭菜段放入蛋液中，加盐搅匀。

2.锅置火上，倒油烧至五成热，倒入混合后的韭菜鸡蛋液，摊至熟即可。