■大蒜粥治高血压

◎紫皮大蒜30克，粳米100克。将大蒜去皮，放沸水中煮1分钟后捞出，然后取粳米，放入煮蒜水中煮成稀粥，再将蒜放入粥内，同煮为粥。用法：每日2次，温热服食。功效：消炎杀菌，止泻止痢，降压降脂。适用于高血压、高脂血症等（《食疗本草》）。

按：大蒜所含大蒜苷，有降压作用；大蒜中含锗量很高，比人参含锗量高1倍多，它具有降低血压、防止心血管疾病的作用，具有良好的抗氧化活性和预防胃癌的作用。国内外临床实践证实，大蒜确有降低血压的效果，且其降压效果持久而稳定。中等至严重程度的高血压患者，连续12周每日食用大蒜，血压就能降至正常水平。