古劳茶

产地：广东省鹤山市古劳镇一带。

古劳茶是广东省少有的知名绿茶，也是历史名茶。古劳茶是个统称，具体茶树品种是当地细叶种，俗称“细茶”，又分为青蕊和红蕊两个品种。其中青蕊制成的茶香气高，故而商品茶多用青蕊。制成的常见茶品又分为银针、普通银针、古劳青茶，大部分时候人们说的古劳茶，指的是古劳青茶。古劳茶按不同的采摘时间，可分为翠岩、龙芽、雪菊、白露、银针等。

茶的特征

〔外形〕肥大蜷曲（银针肥壮似针）

〔色泽〕灰绿油润（银针满披银毫）

〔汤色〕淡黄带绿

〔香气〕高醇持久

〔滋味〕醇和回甘

〔叶底〕肥壮明净

识 古劳青茶的色泽不算漂亮，发灰而带黄绿，闻起来有隐隐的火气之味。银针的条索比较肥大，银毫披覆，但是颜色不算雪白，银中带黄。

泡 宜使用直筒玻璃杯或薄胎盖碗冲泡，水温85~95℃，置茶量约为主泡器的1/4，使用下投法，冲泡5秒。约可泡6泡，每泡增加浸泡时间10秒。

品 古劳茶整体的选料比较粗大，而且经过高火工艺，香气足而霸道。第一泡火气还是有的，从第二泡开始有隐隐的糖香，较耐冲泡，汤感韵味好。

按采摘时间的分类

翠岩又称社前茶，在农历二月初五前采制；龙芽的采制时间与翠岩相同，只是茶叶的嫩度稍逊；雪菊在秋冬时采制；白露在白露前后采制；其余各月采制的茶叶均称银针。采茶讲究在早上露水未干之前采摘，采摘标准一般为一芽一叶或一芽二叶，才能保证茶叶的鲜嫩、清香。