碣滩茶

产地：湖南省怀化市沅陵县北溶乡碣滩村一带。

碣滩茶因地得名，是湖南省十大名茶之一，也是历史性名茶，在唐代时被列为贡茶而盛极一时，明清时代称它为“辰州碣滩茶”。因为生态环境良好，“碣滩茶”铅含量极低，属无公害有机绿茶，并且通过了日本有机和自然食品协会（JONA）和瑞士生态市场研究所（IMO）有机茶认证。2011年9月，国家市场监督管理总局命名沅陵碣滩茶为国家地理标志保护（PGI）产品。

茶的特征

〔外形〕细紧蜷曲

〔色泽〕翠绿油润

〔汤色〕淡黄带绿

〔香气〕高香通透

〔滋味〕爽口回甘

〔叶底〕嫩匀明净

识 碣滩茶的外形蜷曲，大部分条索翠绿，有的条索全体银白，有毫披覆，色泽白绿相间。

泡 宜使用直筒玻璃杯或薄胎盖碗冲泡，水温80~85℃，置茶量约为主泡器的1/4，使用下投法，冲泡10秒。可泡4泡，每泡增加浸泡时间10秒。

品 碣滩茶属于久香浓郁型，而且茶香穿透力强，冲泡者近处并没有觉得茶香特异，饮者若在稍远处反而觉得茶香萦绕。汤色黄绿，也有毫浊，滋味醇爽回甘。

中日友好之茶

1972年，时任日本首相田中角荣访华，因其先辈曾品饮过碣滩茶且念念不忘，他便提及此茶。当时碣滩茶园仅余老茶树几十棵，此后茶园便进行大规模的复垦。1973年，碣滩茶园开始恢复。1980年，经过农业科技工作者的技术攻关，碣滩茶正式恢复生产。1982年，中日青年友好代表团访华，日本友人到湖南“茶旅”，碣滩茶被特别推荐，正式成为“中日友好之茶”。