松阳银猴

产地：浙江省丽水市松阳县一带。

松阳银猴茶于1981年利用福云池边3号品种芽叶研制而成。经不断改进完善，松阳银猴连续三届被评为浙江省一类优质茶，并于1984年正式评定为浙江省名茶，此后多次在名茶大赛中获奖，2004年又以独特的品质魅力和显著的产业成效，被评为浙江十大名茶之一。

茶的特征

〔外形〕条索蜷曲呈回环状，较为粗壮

〔色泽〕偏暗绿，新茶毫毛显露

〔汤色〕黄绿明净

〔香气〕明显持久

〔滋味〕鲜醇爽口

〔叶底〕嫩绿匀整

识 松阳银猴在很多书中被描绘为“形似猴爪”，确实不太好理解。其实就是蜷曲的程度比较大，仿若环形。色泽整体偏暗绿，新茶毫毛较多，陈茶基本无毫。叶底稍显破碎。

泡 建议使用玻璃杯或者薄胎盖碗冲泡，置茶量约为主泡器的1/4。水温85℃左右，下投法定点高冲。第一泡5秒出汤，可以泡4泡，每泡增加5~10秒浸泡时间。

品 冲泡后，香气近似于豆香和栗香交织，香高而清，汤色明亮色淡，但入口鲜爽，有通透之感。

卯山仙茶

叶法善是唐代著名道士，曾得唐玄宗赐封。他在松阳曾经精心培植出十余株茶树，称之为“卯山仙茶”，后成为贡茶。叶法善也在松阳大力推广种茶制茶。据《处州府志·松阳县志》记载：“明成化二十二年‘松阳贡茶芽三斤’；茶课等钞九千一十八锭一贯六百一十文铜钱九万一百八十一文。”这组数据说明松阳茶在明朝仍然是贡茶，而且茶税数额巨大。