湄潭翠芽

产地：贵州省遵义市湄潭县一带。

湄潭在大娄山南麓，乌江北岸，当地气候温和，雨雾日多，土壤肥沃，结构疏松，含矿物质丰富，对茶树生长和茶叶品质极为有利。如今的湄潭翠芽是20世纪40年代创制的，因为融合和参照了西湖龙井的制作工艺，原名“湄潭龙井”，后称“湄潭翠芽”。

茶的特征

〔外形〕芽头肥短，大小均匀

〔色泽〕翠绿油润，几无毫毛

〔汤色〕绿润清澈

〔香气〕清芬高扬

〔滋味〕醇厚爽口

〔叶底〕嫩绿匀整

识 湄潭翠芽的外形光滑、匀整、绿润，不是扁形，而是立体的芽头。内质嫩香持久，汤色绿润清澈，滋味鲜爽，叶底嫩绿明亮、鲜活匀整，叶肉肥壮，滋味醇厚回甘更耐泡，有板栗的清香。

泡 可以使用薄胎盖碗或玻璃杯冲泡，置茶量约为主泡器的1/4。水温85~90℃，中投法或下投法定点略低位置冲泡。第一泡5秒出汤，可以泡5泡，第三泡开始每泡增加5~10秒浸泡时间。

品 上好的湄潭翠芽，耐冲泡，即使滋味转淡，茶形都不会变，每泡之间的香气虽然会发生变化，但是回甘的层次感相对比较均匀。

从“湄绿”到“湄潭翠芽”

刘淦芝、李联标等茶叶专家在湄潭眉尖茶传统制作技艺基础上，专门聘请杭州西湖郭姓师傅来湄潭，吸收西湖龙井的炒制方法，改进提升，试制出贵州首款“色绿、馥郁、味醇、形美”扁平名优茶——湄绿。贵州省湄潭实验茶场，又在湄绿制作技艺基础上研制出升级版本的绿茶。1980年，我国著名茶学专家陈椽教授根据茶叶品质特征，将其命名为湄江翠片。20世纪90年代，湄潭茶人又在原先技艺基础上创制了如今的湄潭翠芽。