英山云雾

产地：湖北省黄冈市英山县大别山南麓主峰天堂寨一带。

英山云雾的产区为鄂东英山县南河镇、方家咀乡、温泉镇、红山镇、孔家坊乡、金家铺镇等11个乡镇，茶区云雾缭绕，故得此名。英山县属于大别山山脉的南麓，整个境内从大别山主峰海拔1 700多米的地方向西南方向延伸下降。

茶的特征

〔外形〕条索细秀蜷曲

〔色泽〕绿色而有细密毫毛

〔汤色〕嫩绿明亮，汤内有毫

〔香气〕直接高扬，带明显高山气息

〔滋味〕茶汤浓强

〔叶底〕芽偏黄绿，叶片翠绿

识 英山云雾是地方名茶，特点比较明显突出，也有明显的高山茶汤感。干茶色泽偏绿，毫毛细密明显。

泡 建议使用薄胎盖碗冲泡，置茶量约为平铺盖碗底部一层，水温85~90℃，中投法或下投法定点略低位置冲泡。第一泡5秒出汤，可以泡5泡，第三泡开始每泡增加5秒浸泡时间。

品 冲泡后，香气浓郁且鲜味浓，茶汤相对其他中国名茶来说，平衡感不够，就是苦底明显，茶汤显得锐利。整体滋味直接浓强，生津回甘明显。

英山云雾的发源地

雷家店镇素有“大别山茶叶第一镇”的美誉，其规模、质量和效益在鄂东首屈一指，也是英山云雾的发源地。当地有小调唱道：“一进长冲好风光，山连山来岗连岗，英雄人民挥巨手，万亩茶园十里长。万亩茶园十里长，茶叶迎风翻碧浪，层层梯地接云天，采茶姑娘忙又忙。采茶姑娘忙又忙，一篓一筐满满装，新建茶园多美好，摘茶竞赛比高强。”