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蔬菜芥末刺身
烹饪时间 15分钟
难易程度 简单
特色
蔬菜富含营养，热量却不高。牛油果、秋葵、青瓜、芦笋的搭配，令营养更加均衡丰富。
主料
秋葵 200克
牛油果 1/2个
芦笋 200克
荷兰小黄瓜 1根
辅料
芥末 适量
食用油 少许
盐 1/2茶匙
日式酱油 1小碟
烹饪秘笈
秋葵和芦笋焯水时要用筷子轻轻拨动，让食材受热均匀才不会出现一些还没焯熟，一些已经老了的情况。
做法
1 秋葵洗净，切去顶部的蒂。
2 黄瓜洗净，用刨刀刮成薄片。
3 半个牛油果去皮去核，切成薄片。
4 芦笋洗净，削去根部的老皮。
5 锅中放入适量清水煮沸，加入1/2茶匙盐和一点点食用油，放入芦笋煮半分钟后捞出。
6 捞出的芦笋立刻放入冰水中冷却，这样可以不仅可以保持翠绿的颜色还可以有爽脆的口感。
7 继续在锅中放入秋葵焯水，约1分钟后捞出，放入冰水中冷却。
8 将秋葵和芦笋从冰水中捞出，控干水分，与黄瓜、牛油果一并装盘。另取一个小碟，倒入日式酱油和芥末即可。
夏季小清新