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麻酱凤尾
烹饪时间 15分钟
难易程度 简单
特色
新鲜的凤尾质地脆嫩，搭配浓郁醇香的芝麻酱料，是在大鱼大肉之后最需要的那道解腻的清新小菜。
主料
油麦菜 1小把
辅料
芝麻酱 2汤匙
生抽 1汤匙
蒜 2瓣
芝麻 适量
烹饪秘笈
生食的蔬菜可以用淘米水浸泡，弱碱性的淘米水可以更好地去除农药残留。
营养贴士
油麦菜的叶子色泽淡绿，口感极为鲜嫩清香，并以其低热量、高营养的特点被公认为生食蔬菜中的上品，有“凤尾”的美称。
做法
1 油麦菜洗净，用盐水浸泡10分钟杀虫杀菌。
2 两瓣蒜切成细末备用。
3 油麦菜切成手指长的段，装盘备用。
4 将芝麻酱用凉开水化开，顺着一个方向搅拌调匀。
5 芝麻酱中加入生抽、蒜末再次搅拌均匀。
6 将调好的酱汁浇在油麦菜上，撒上适量芝麻就完成了。
春天的味道