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凉拌豇豆
烹饪时间 15分钟
难易程度 简单
特色
简简单单的烹饪方法，最能品出食材原本的鲜甜味道。
主料
豇豆 1把
辅料
大蒜 2瓣
酱油 1汤匙
姜 1片
醋 1/2汤匙
小米辣 1个
盐 适量
食用油 适量
烹饪秘笈
长豇豆不宜烹调时间过长，以免造成营养损失。
做法
1 豇豆洗净，择去两头的老筋。
2 将豇豆切成3厘米左右的长段
3 起一锅水，加适量的盐和食用油。
4 水开后下豇豆焯熟，若喜欢绵软的口感，可适当延长焯水时间。
5 待豇豆变色后捞出，过凉水，装盘备用。
6 姜、蒜剁成泥，辣椒切小圈。
7 姜蒜泥、辣椒圈与酱油、醋调匀后，淋在豇豆上，将适量油烧热淋上即可。
爽脆开胃