常食谷物类

藜麦

过去，很少有人知道还有藜麦这种谷作物，名气虽小营养价值超高，但已成为当下最流行的养生粗粮之一。它被国际营养学家们称为丢失的远古“营养黄金”，可以和任何食物搭配在一起。把藜麦炒熟还能当作茶来饮用，坚持食用可强身健体。

玉米

被誉为“长寿食物”的玉米分为甜玉米、黏玉米和高油玉米，一般我们吃到的前两者居多，杂粮中的熟玉米粒、玉米、玉米面大部分是源自甜玉米，口感香甜，营养成分比较丰富，而且玉米中含有一种特殊的抗癌成分。

糯米

口感香糯黏滑，只要和甜度有关的做法肯定是美味，有人认为软糯的食物不好消化。其实不然，糯米反而对脾胃不适者有很好的食疗作用。

小麦

是人们最熟悉不过的主食之一，从麦麸至麦乳全是宝，日常生活中的面粉大部分都是小麦退去麦麸后磨制而成，面粉可加工成多种多样的食物，味道各有千秋。

全麦

全麦的原料来自小麦、大麦和燕麦，分为糠、胚芽、内胚三层，富含丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。有人比较抗拒全麦入口的粗糙感，殊不知全麦是当下最有名气的养生粗粮。

大米

大米又称“稻米”，为“五谷之首”，大米营养元素十分丰富，表皮和胚芽中含有大量的蛋白质、维生素、矿物质等营养，具有补中益气、健脾养胃的食疗作用。大米不宜反复淘洗，会损失过多的营养成分。此外，大米产地不同口味略有差别，可根据自己的喜好购买。

小米

说到小米，眼前一亮的便是黄灿灿的色彩，饮食中偏于黄色的食材大部分都是属于养胃的，小米是其中的代表之一，煮粥时表面漂浮的那层米油更是弥足珍贵，小米用来蒸饭团或者炒饭加点蔬菜营养更均衡。

糙米

糙米耐煮，烹饪前最好隔夜浸泡。糙米的营养成分远超于白米，糙米中膳食纤维可以控制血糖和血脂，特别适合糖尿病人和肥胖者食用，如果觉得糙米口感不好，蒸煮时可以加入适量的糯米。

黑米

黑米是米中珍贵的品种，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉，色泽油亮，口感软糯，散发出一种迷人的清香味，黑米中含有充足的碳水化合物，是减肥塑身者补充身体机能必不可少的粗粮。食用黑米减肥相对稳定，可减少反弹概率。

紫米

与黑米并驾齐驱，同是米中的珍品，紫米氨基酸构成种类多，营养丰富，特别含有铁、钙等微量元素，因此又被称为“补血米”，紫米偏碱性，坚持食用可调理人体的酸碱度，增强身体抵抗力。蒸米饭时加入一些紫米，不仅色彩丰富，还香气扑鼻，食欲大增。

薏米

薏米是药食两用佳品，颗粒饱满圆润，多用于煲汤或煮粥，薏米含有多种维生素和氨基酸，通常把它列于健脾除湿食材的首位。薏米不但食用营养价值很高，还属于一种抗癌药物。

燕麦

燕麦也可称为燕麦米，燕麦经过精细加工可做成燕麦片，口感更细腻，但燕麦片不同于是市场上俗称的“麦片”。燕麦兼具营养价值和经济价值于一体，还有降血糖、血脂，改善便秘，减肥瘦身的食疗功效。

荞麦

荞麦味道清香但入口粗糙，不宜单独食用，可在大米煮粥或者蒸饭的时候放入少量的荞麦，口感会变得柔软一些。荞麦营养价值丰富但不可多食，容易引起消化不良，荞麦中含有的可溶性膳食纤维、烟酸和镁的成分特别适合三高人群，建议经常食用有益于身体健康。