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越黑越香
醋泡黑豆
30分钟
简单
特色
营养丰富的黑豆经过醋的浸泡能更好地释放出营养元素，味醇浓厚。餐前来几颗醋泡黑豆，既能吃出苗条身材，也能加倍吸收营养。
主料
黑豆200克·醋400毫升
烹饪秘笈
1.醋有腐蚀性，不要用塑料容器进行浸泡。
2.如浸泡中醋有混浊现象，可将旧醋倒出，倒入新醋。
3.胃酸过多或肠胃虚弱的人群，不建议经常食用。
营养贴士
民间有“常食黑豆，可百病不生”的说法，自古对黑豆的评价很高，黑豆有滋补肝肾的食疗作用。黑豆中含有花青素、丰富的维生素E，都是抗氧化剂成分，减少体内自由基，常食可助女性美容养颜、抗衰老。
做法
1 黑豆洗净，沥干水分备用。
2 将黑豆放入平底锅中，中火干炒，炒至能闻到豆香后再炒5分钟。
3 待黑豆表皮全部裂开时关火。
4 将黑豆盛出，放在通风处晾凉。
5 取一无水无油的密封容器，放入冷却的黑豆。
6 加入醋，盖盖密封，放置阴凉处或冰箱冷藏保存7天后即可食用。