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粥伴侣
酱黄豆
50分钟
简单
特色
酱黄豆入口韧脆，回味豆香，喝粥的时候来一碟再好不过，其他小菜都不可相媲美，就如同咖啡与伴侣一样，缺其一总会少些味道。
主料
黄豆300克
辅料
八角2个·干红辣椒2个·白糖1汤匙·黄豆酱油80毫升
烹饪秘笈
1.最后大火收汁，要用锅铲不停地翻动，以免煳锅。
2.因黄豆酱油中盐分较高，故此菜肴没有另加盐，可根据个人口味灵活调整。
营养贴士
黄豆蛋白质储量丰富，蛋白质中含有人体所需的多种氨基酸，可提高机体免疫力，对人体的细胞起到营养作用，“银发族”多食黄豆对身体健康有一定的帮助。
做法
1 黄豆洗净放入碗中，加入足量清水浸泡（春夏浸泡五六个小时、冬秋浸泡八九个小时）。
2 将浸泡好的黄豆用清水冲洗干净。
3 黄豆放入锅中，倒入酱油和适量的清水，大火烧开。
4 放入八角、白糖，搅拌均匀。
5 放入干红辣椒，转小火炖煮40分钟左右。
6 炖至黄豆熟透、表皮微皱时，转大火收汁即可。