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营养丰富，老少皆宜
毋米粥火锅底
90分钟
简单
特色
精选的珍珠米与纯净水一起细火慢熬，待米与水达到高度的融合。由于粥的密度较大，无论涮烫海鲜、肉片，还是蔬菜，都能充分锁住食材的营养和水分，保证样样鲜嫩。
主料：珍珠米100克
辅料：油1汤匙
适用锅具：砂锅
涮料搭配：海鲜类，如蛤蜊、鲜虾、鱼片等；青菜类，如时蔬拼盘
最佳蘸料
沙茶酱碟
P126
金牌蚝油味碟
P130
小贴士
吃剩的白粥或者米饭也可以加入适量热水搅打成米汤，作为毋米粥的锅底，如果喜欢细腻的口感，可再用滤网过滤一下，会更加顺滑。
做法
1 珍珠米用清水冲洗一遍，加入足量清水没过米，浸泡半小时左右。
2 将米沥干水分后，加入1汤匙油，拌匀。
3 砂锅加入足量水烧开，倒入拌好的米，顺时针搅拌直至米粒膨胀变大，随后转小火慢慢熬煮30分钟左右。
4 捞出煮好的米粒，放入料理机中，搅打成细腻的米糊，取适量倒回砂锅中，与米汤搅拌均匀，再次滚开即可。
锅底升级
原味毋米粥锅底中，还可以加入少许搅打均匀的南瓜泥，搅煮均匀后就可以制作出金灿灿的南瓜毋米粥锅底。