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七彩越南卷
美到不忍下口
烹饪时间 25分钟
难易程度 简单
参考热量表
越南春卷皮20克…67千卡
彩色甜椒40克…7千卡
生菜80克…10千卡
草莓40克…13千卡
猕猴桃50克…30千卡
新鲜小芒果200克…70千卡
花生酱30克…180千卡
合计377千卡
主料
越南春卷皮20克·彩色甜椒40克·生菜80克
草莓40克·猕猴桃50克
辅料
新鲜小芒果200克·花生酱2汤匙·盐1/2茶匙
柠檬30克·蒜5克·蚝油1汤匙
做法
1 所有的蔬菜水果洗净后控干水分，再切成适合包入春卷的形状备用。
2 制作芒果蘸酱：芒果去皮、去核，混合辅料中的其他材料一起放进料理机打碎成糊，放进冰箱冷藏。
3 取一个干净的比春卷皮略大的盘子，擦干水分后倒入烧开晾凉的温水，取一片春卷皮，浸入温水中约5秒。
4 取出春卷皮，平铺在案板上，铺一层保鲜膜，把切好的蔬菜水果码放在春卷皮上。
5 放好食材后，将春卷皮像卷寿司一样卷起一半，然后将左右两头折进去，卷完剩余部分，最后取出蘸着芒果酱就可以吃了。
烹饪秘籍
1.制作春卷时要保持所有食材和器具的洁净，最好戴上手套制作。
2.卷好的春卷不要挨着放，会粘在一起；也不要在空气中放置太久，容易风干变硬。
晶莹剔透的越南春卷皮将各色蔬菜和新鲜水果拥入怀中，诞生了这道生机满满的治愈系美食。春卷皮可以把各种自己喜欢的蔬果任意搭配包裹起来，光是摆在盘子里，心情都会变好。