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鸡胸糙米时蔬饭团
做个精致的瘦子
烹饪时间 80分钟
难易程度 简单
参考热量表
糙米200克…696千卡
鸡胸肉200克…266千卡
菠菜100克…28千卡
鸡蛋50克…72千卡
红甜椒30克…5千卡
酸黄瓜20克…5千卡
合计1072千卡
主料
糙米200克·鸡胸肉200克·菠菜100克
辅料
鸡蛋50克·红甜椒30克·酸黄瓜20克·生抽1/2茶匙
黑胡椒粉1/2茶匙·香油1/2茶匙·盐1/2茶匙
熟白芝麻少许
做法
1 糙米提前泡一夜，第二天淘洗干净后蒸熟，放凉后拌入香油和盐备用，这一步是防止米饭粘连并增加味道。
2 鸡胸肉洗净后擦干水分，顺着纹理切成细长条，再切成1厘米见方的丁，放入生抽和黑胡椒粉，抓匀后腌10分钟。
3 将鸡蛋打散，放一点点清水和盐；烧热煎锅，锅内放少许香油，小火煎成薄薄的鸡蛋饼，放凉后切碎。
4 接着把鸡胸肉放入煎锅，小火慢慢煎至金黄，盛出后晾凉备用。
5 菠菜择洗净，烧一锅开水，水沸后放入菠菜，翻搅几下捞出，过凉水，挤干水分后切碎备用。
6 将红甜椒和酸黄瓜洗净，控干水分后，分别切成红甜椒丁（黄豆大小）和酸黄瓜碎。
7 所有食材晾凉后，放在一个大碗里充分搅拌均匀，尝尝味道，不够咸再放些盐。
8 最后，戴上手套抓一把混合好的食材捏成圆团就可以了，也可以撒些芝麻装饰。
烹饪秘籍
做饭团的油是香油而不是普通的植物油，因为饭团的加工和储藏环境都是低温的，香油比其他植物油或动物油的凝固点都要低，低温环境下不容易凝固，可以最大限度保证饭团的口感。
单看原料就知道是健身减脂的食物。为了便于携带，我们把它做成饭团。糙米比精米更容易让人产生饱腹感，可以在无形之中控制饭量；鸡胸肉是公认的减脂食材，辅之补充维生素的菠菜，让人边吃边瘦。