鲜虾白菜包

暖胃也暖心

烹饪时间 25分钟难易程度 简单

主料

嫩白菜叶100克·虾仁100克·鸡蛋2个（约100克）

辅料

胡萝卜50克·豌豆30克·海带丝20克·食用油适量

盐1/2茶匙·番茄沙司30毫升·水淀粉50毫升

做法

1 烧一锅开水，将洗净的嫩白菜叶放入水中焯软捞出，沥干水分。

2 虾仁冲洗后挑出虾线，再次冲洗后切小丁；鸡蛋磕入碗中打散备用。

3 胡萝卜洗净、去皮后切豌豆大小的丁，与豌豆和海带丝一起在沸水中焯一下，捞出过凉。

4 炒锅烧热后放入适量油，倒入蛋液，用筷子滑散，放入虾仁丁翻炒至变色，放入胡萝卜和豌豆，加盐调味，盛出。

5 在干净的案板上铺一片焯过水的白菜叶，把炒好的馅料放入白菜叶中，用海带丝扎紧。

6 包好的鲜虾白菜包放入碗中，放于蒸屉内，沸水入锅，大火蒸2分钟。

7 另起炒锅，开小火，将番茄沙司炒至冒小泡后倒入水淀粉，快速搅匀至黏稠状，关火。

8 将炒好的芡汁浇在蒸好的鲜虾白菜包上就可以享用啦。

俗话说“冬日白菜美如笋”。冬季里常出现在北方人餐桌上的白菜，可不仅仅是因为它抗冻，还因为它富含膳食纤维，可以养胃排毒、通畅肠道。嫩黄微透的白菜包裹着三鲜食材，在锅气中慢慢柔软，食材之间相互交融，暖胃也暖心。