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菠菜炒鸡蛋
10分钟
中等
中
菠菜怎么做才好吃？今天教你一招，给菠菜焯水，去掉菠菜中一个叫草酸的家伙，这样吃起来就不会涩啦。搭配鸡蛋炒起来吧。
主料
菠菜400克…鸡蛋3个
辅料
盐1/2茶匙…油2汤匙
营养贴士
鸡蛋富含优质蛋白质，可补虚养身；菠菜富含铁元素，具有舒肝养血的作用，二者结合，对于产后身体虚弱的新妈妈有很好的滋补作用。
做法
❶菠菜去掉根部，洗净、沥水；鸡蛋磕入碗中，打散备用。
❷锅中加水烧开，放入菠菜焯至变色，捞出过凉水。
❸将菠菜挤干水分，切成约2厘米长的段。
❹锅中放油，烧至七八成热，倒入蛋液。
❺等蛋液表面凝固后，用筷子快速炒散。
❻放入菠菜段和盐，翻炒均匀即可出锅。
烹饪秘籍
1. 菠菜焯水可去除大部分草酸，吃起来就没有苦涩味了。
2. 焯完水的菠菜要过凉水，才能保持翠绿的颜色。
酸甜开胃吃不够