第41章 浙江菜

1.浙菜特色

浙江菜简称浙菜，是浙江地方风味菜系，有“佳肴美点三千种”之盛誉。

浙菜主要由杭州、绍兴、宁波三种地方风味菜组成。其特点是：用料广博，配伍严谨。主料注重时令和品种，配料、调...