第42章 安徽菜

1.皖菜特色

安徽菜简称皖菜。山区盛产果子狸、山鸡、斑鸠、石鸡、香菇和竹笋等，均为野味佳品。优越的自然环境和气候条件，为烹调提供了优质的物质基础。

皖菜是由皖南、沿江、沿淮三种地方风味...