第39章 山东菜

1.鲁菜特色

山东菜又被称为鲁菜，历史悠久，华北、东北、京津等地多受其影响，特别在北方享有很高声誉。

鲁菜以济南菜和福山菜两系构成。山东菜特别讲究清汤和奶汤的调制，对各种海味烹制也别具...