干锅土豆鸡翅

女孩子一般都很爱吃鸡翅，所以不管是红烧还是椒盐，又或者奥尔良烤、卤的我都做过。推荐的这道干锅鸡翅，味道是咸辣的，如果不喜辣也可以少放或者不放豆瓣酱和干辣椒。

用　料

鸡翅中11个（约400g）

土豆1个（约300g）

青椒1个（约70g）

小葱4根（约10g）

干辣椒8个

料酒15g

姜末10g

蒜末10g

蒸鱼豉油15ml

郫县豆瓣酱15g

做　法

1 / 鸡翅中用清水浸泡30min去血水，沥干后在鸡翅中的两面分别划上3刀，方便腌渍入味。用料酒、姜末、蒜末腌制鸡翅中30min。土豆去皮切小一点的滚刀块，青椒去蒂去瓤切小块，小葱切小段，干辣椒切小段备用。

2 / 起煎锅，不用放油，直接下入鸡翅中和腌料，盖上锅盖，小火慢煎。每面各煎2～3min，至微焦黄色盛出。

3 / 不用洗锅，继续煎土豆块，小火慢煎，不时翻动下，直到土豆块熟透，变成微焦黄色后盛出。

4 / 再下入蒸鱼豉油和郫县豆瓣酱，还有干辣椒段，炒出香味。

5 / 下入鸡翅中，翻炒均匀，让调料均匀地包裹住鸡翅中。

6 / 下入土豆块，翻炒均匀。

7 / 下入青椒块，继续翻炒片刻，即可关火。

8 / 将其转入砂锅中，小火加热至汤汁收干，撒上小葱段即可。

碎碎念

同样的方法也可以用鸡腿肉等，或者猪肉、牛肉来做，味道一样很好。