酒裙

为什么葡萄酒爱好者在喝酒前要仔细端详酒杯呢？这并不是为了摆出一副自命不凡的样子，更不是为了在葡萄酒的倒影中孤芳自赏。你需要观察的是葡萄酒的颜色，因为它能透露出这杯葡萄酒的状况。就像走进一家服装店之前，一般会先看看陈列在橱窗中的裙子。品酒也是同样的道理，你要先看看“酒裙”。

颜色与色调

像专业人士一样

为了观察一款葡萄酒的颜色，要把酒杯放在白色背景中。需要观察的是酒液与玻璃接触边缘的颜色。根据颜色的色调，你可以得知关于酒龄的信息。

什么色调？

新酒：如果红葡萄酒呈现出紫色，白葡萄酒呈现出绿色，说明这是一款新酒。

适饮期的酒：如果红葡萄酒呈现出红色/宝石红/石榴红，白葡萄酒呈现柠檬黄/金黄色/淡黄色，那么这是一款已经成熟的葡萄酒，正是饮用的最佳时期。

老酒：如果葡萄酒的色调偏向橘黄色，无论是红葡萄酒还是白葡萄酒，它都是一款老酒了［甚至是非常老的酒］。

老酒

注意，老酒并不意味着酒龄一定在10年以上。葡萄酒的成分和保存方式多多少少会加速葡萄酒的衰老过程。如果一瓶葡萄酒被暴露在温差很大的地方，或者受到空气或日光的侵袭，它自然会比那些安安静静地躺在12℃酒窖中的同龄葡萄酒衰老得更快。此外，有些葡萄酒生来就注定长寿，在10岁时，它们依旧容光焕发；而有的葡萄酒从一出生就步入老龄了。

颜色与色度

色度与酒龄

同色调一样，颜色的深浅程度也能显示出葡萄酒的年龄。红葡萄酒的颜色会随着时间的流逝而变淡，析出的物质会形成沉淀物堆积在瓶底。相反，白葡萄酒则会越来越深。这样，经过一个世纪之后，红葡萄酒和白葡萄酒的酒裙会趋近一致。

色度与产地

色度还可以透露葡萄酒的产地，尽管有些葡萄酒并不适用于这一规则。通常，与高温地区的葡萄相比，产自低温地区的葡萄酿成的葡萄酒颜色更浅。用来酿造葡萄酒的葡萄品种也根据地区和气候的不同而有所差异。与低温地区的葡萄相比，高温地区的葡萄果皮更厚，含有更多色素。

色度与味道

浅色葡萄酒比深色葡萄酒更酸、更纯。大多数情况下，颜色深暗的葡萄酒酒精味更浓，口感偏浓厚、甜腻，或是单宁感更强。

桃红葡萄酒的颜色呢？

桃红葡萄酒的颜色无法透露任何信息！与红葡萄酒和白葡萄酒不同，桃红葡萄酒的颜色取决于生产者的喜好，因为他可以随时停止着色。桃红葡萄酒是用红葡萄酿制的［将红葡萄酒与白葡萄酒勾兑生产桃红葡萄酒的做法在欧盟是明令禁止的，香槟除外］。葡萄汁的颜色主要来自葡萄果皮，果肉是无色的。果皮在葡萄汁里浸泡的时间越长，葡萄汁的颜色就越深。如果想要得到一瓶淡色的桃红葡萄酒，需要在酿制过程中迅速将皮汁分离。

深色桃红葡萄酒不一定比浅色桃红葡萄酒口感浓烈或酒精味重。

要知道，桃红葡萄酒的酒裙往往会顺应潮流。在一场经久不衰的玫瑰红风潮吹过之后，葡萄酒的颜色开始变得越来越淡了。