-我特别喜欢这款酒！打动我的是……

-是什么？

-一种气味……

-什么气味？

-葡萄酒的气味！纯正的葡萄酒香！

这是很多人都经历过的一幕，包括古斯塔夫在内。古斯塔夫喜欢葡萄酒，却对葡萄酒一无所知。他只会说“好喝”，这已经不错了。可是，古斯塔夫希望在品酒时，清楚自己在想什么，应该说什么。虽然古斯塔夫对音乐没什么鉴赏力，但这丝毫不会影响他对葡萄酒的品鉴。他只需要充分调动除耳朵以外的其他感官就可以了：敏锐的目光，清澈的鼻腔，通透的口腔和迫不及待的舌头。

要集中精神看、闻、尝、品。然后用一个形容词来描述每一个步骤。在一开始，一个词足以。你会发现，只要多加练习［也不要“过度”练习］，品酒并没有那么复杂。

聚会上，当古斯塔夫把鼻子靠近酒杯时，他不再只是“哦！”“啊！”地感叹了。他可以迅速总结出这款酒的特点，而且把每次聚会都当成自我提升的机会。在每喝一口酒之前，他都要停留几秒，用鼻子和嘴巴来体会，洞察酒的变化。古斯塔夫喝得不多，却品得很好。聚会上，他不从外表和名声来评判一款酒，他只单纯地去品味、享受它。

本章献给所有和古斯塔夫一样想学习品酒的朋友们。