营养打折的罐头要少吃

很多人，尤其是青少年，喜欢吃罐头食品，但多吃罐头食品对健康并无好处，所以专家提醒你，最好别常吃罐头食品。

无论是鱼、肉类罐头，还是水果、蔬菜等素罐头，为延长保存期，罐头食品在制作过程中要加入防腐剂（常用的如苯甲酸）。一般而言，罐头食品所加防腐剂经过检验对人体无毒害作用，少量短期食用是相对安全的，若经常食用则对肝、肾均有损害。

另外，罐头中还含有添加剂，是为了使食品味美。在加工过程中，罐头中加入的添加剂包括香料、色素、人工调味剂等，会影响身体的健康，甚至还可因某些化学物质的逐渐积累而引起慢性中毒。

细节提醒

有的人打开一瓶水果罐头后，一次吃不完，就留着下次再吃。这种做法是不正确的，因为罐头启封后存放一段时间，罐头内的水果就会受到污染而变质，食用后容易引起疾病。

罐头中的水果含较多的糖和酸，启封后容易被空气中的乳酸菌、酵母菌等细菌所污染。这类细菌的繁殖速度很快，并能迅速将罐头中的糖和有机酸分解为乳酸、醋酸、乙酸和其他物质，引起罐头变质。人如果吃了这种变质的水果罐头，就会患上肠胃炎。

再者，罐头加工后会损失维生素C 10%～60%，维生素B1损失20%～80%，维生素B2与烟酸损失不到10%，泛酸损失20%～30%，维生素A损失15%～20%。据研究，罐头食品经过加热处理后，50%以上的维生素C被破坏掉。所以，吃罐头食品也不利于维生素C的补充。