草菇 Caogu

【蔬菜菌菇类】

[别名]稻草菇、脚苞菇

【适用量】每次30～50克为宜。

【热量】约963焦/克

【性味归经】性平，味甘。归胃、脾经。

【主打营养素】

维生素C、膳食纤维、铁

◎草菇富含维生素C，可增加胆固醇的排泄和降低胆固醇合成的速度，从而降低总胆固醇。而富含的膳食纤维和铁，有通便补血的作用。老年人食用草菇可以降低胆固醇、补血、防便秘。

推荐食谱　草菇西蓝花

|原料|　草菇100克，水发香菇10朵，西蓝花1棵，胡萝卜1根，盐、鸡精各3克，白糖10克，蚝油、水淀粉各10毫升

|做法|　①所有原材料收拾干净，胡萝卜切片，其他撕成小朵。②锅加适量水烧开，将胡萝卜、草菇、西蓝花分别汆水。③锅烧热，放入蚝油，放香菇、胡萝卜片、草菇、西蓝花炒匀，加少许清水，加盖焖煮至所有材料煮熟，加盐、鸡精、白糖调味，以水淀粉勾薄芡，炒匀即可。

|健康指南|　将草菇搭配富含维生素P的西蓝花，能预防冠心病、动脉硬化等病的发生，非常适合老年人食用。