17.锌

走近锌

锌是人体必需的重要微量元素，被科学家称为“生命之素”，对人体的许多正常生理功能的完成起着极为重要的作用。锌是一些酶的组成要素，参与人体多种酶活动，参与核酸和蛋白质的合成，能提高人体的免疫功能。同时，它对生殖腺功能也有着重要的影响。

锌的作用

锌在核酸、蛋白质的生物合成中起着重要作用。锌还参与碳水化合物和维生素A的代谢过程，维持胰腺、性腺、脑下垂体、消化系统和皮肤正常功能。此外，锌还能够提高老年人清除自由基的能力，推迟细胞衰老，延长细胞寿命。

食物来源

一般的蔬菜、水果、粮食中均含有锌，其中含锌较多的有牡蛎、瘦肉、西蓝花、蛋、粗粮、核桃、花生、西瓜子、板栗、干贝、榛子、松子、腰果、杏仁、黄豆、银耳、小米、萝卜、海带、白菜等。

建议摄取量

建议老年人每日摄入锌15毫克。