17.老年人不宜厚味

老年人的脾胃一般都较虚弱，脾开窍于口，反映到口味上就是味觉不灵敏了。这正如现代医学所说，随着年龄的增长，味蕾越来越少，味觉功能逐渐退化，导致味觉日益迟钝，所以，有些老年人喜食厚味、浓味。长期这样，对身体健康极为不利。

老年人肾气已虚，脾胃也弱，如果日常饮食不当，更容易伤身。若多吃浓厚味道的食品，容易使脾胃功能受损，营养成分不能被消化吸收。而且太甜、太酸、太咸、太辣等厚味都有损于健康。比如，现代医学已经研究发现，高血压、动脉硬化、心肌梗死、肝硬化、脑卒中以及肾脏病的增加，与过量食盐有密切关系。因为食盐起着高血压触发剂的作用，如过食咸味，使细胞内盐积聚，就会破坏神经细胞和血管的平滑肌，使血管狭窄，血压升高。此外，人们在日常生活中，若过多食盐，轻则口渴，胃部灼热疼痛，重则呕吐、腹泻，牙龈肿而出血，所以中医认为“咸多促人寿”。吃糖多则可使血脂增高，从而引起糖尿病。多糖饮食还可致肥胖，易引发心血管疾病、胆结石。而太辣、太酸，也都会刺激和损伤胃肠黏膜，引起慢性炎症。以上所述，可见厚味对老年人的害处。

老年人因身体老化而导致的食欲不振，不应用“厚味”来解决。最好的办法，是要多渠道地增强食欲。首先，可以在烹调时将不同颜色、味道的食品加以搭配，做到“色美味鲜”。其次，应该改善进食环境，且不酗酒，不吸烟，减少对消化道的刺激。再次，吃饭要定时定量，且不要让主餐之外的零食打乱定时进食习惯，导致食欲的减退。最后，每吃一口饭要细嚼慢咽。不少食物需要细嚼，才能体验到其鲜美味道。同时还可刺激产生大量唾液，提高口感，有利营养物质的吸收。

老年人若多吃浓厚味道的食品，容易使脾胃功能受损，营养成分不能消化吸收。