charcutier, ère [ʃarkytje, ɛr]

personne qui prépare ou vend de la charcuterie;relatif à la charcuterie

n．猪肉食品商；制作猪肉食品者；a．猪肉食品的

中世纪时，屠夫垄断了牲畜屠宰业。也就是说，只有屠夫才有权屠宰畜类，其他人不得染指。然而，对屠宰好的肉，尤其是猪肉进行烹煮加工、将其做成食品的则是另一批人。15世纪时，这些人被称作“chaircuitier”。其中，“chair”意为“肉”, “cuit”意为“熟的，煮过的”, “ier”是名词后缀，意为“从事……职业的人”。顾名思义，“chaircuitier”指的就是“以把肉煮熟为业的人”，即“猪肉食品商；制作猪肉食品者”。后来，“chaircuitier”便演变为“charcutier”。

◎ industrie charcutière 猪肉食品工业

◎ La charcutière coupe six tranches de jambon et pèse les saucisses.这位猪肉食品女老板切了六片火腿，并称了香肠。