中国大锅菜·凉菜卷
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陈皮鸡

主料:三黄鸡30千克

配料:香菜0.5千克

调料:盐0.3千克、味精0.2千克、鸡精0.3千克、花椒0.1千克、干辣椒段0.2千克、料酒0.3千克、酱油0.2千克、米醋0.15千克、陈皮0.25千克、大豆油0.4千克

营养价值

三黄鸡属于低胆固醇、低盐、低脂肪、高蛋白的三低高健康食品。

制作方法

(1)将三黄鸡去内脏,洗净切块,放入油锅,炸熟取出,放入盒中,加入料酒、盐、酱油腌两小时。

(2)锅内加入油、陈皮、花椒、酱油、干辣椒段炒后,加入鸡块煸炒,再加入盐、味精、鸡精、米醋炒熟后取出,放入香菜,装盘即可。