羊排炖芋头

原料

羊排1000克，芋头350克，葱段、姜片各适量，八角2粒，香叶5克，精盐、味精、鸡精各1小匙。

做法

1将羊排洗净，剁成大块；芋头去皮，洗净，切成菱形块。

2坐锅点火，加入适量清水，先放入羊排用大火烧开，去除表面浮沫。

3再放入葱段、姜片、八角、香叶，转小火炖至八分熟，挑除葱段、姜片、八角、香叶。

4然后放入芋头块、精盐、鸡精、味精，用小火炖煮5分钟，即可出锅装碗。