红焖羊排

原料

羊排1000克，葱末、姜末、胡椒粉、蒜瓣、八角、花椒、沙姜、香叶、桂皮、水淀粉、香油各少许，生抽3大匙，白糖2大匙，植物油适量。

做法

1将羊排洗净，剁成长段，用流水冲洗10分钟，捞出擦净表面水分。

2锅中加油烧至六成热，下入葱末、姜末、羊排段和生抽，用旺火煸炒5分钟。

3添入清水，加入八角、花椒、沙姜、香叶、桂皮、白糖、胡椒粉、蒜瓣烧沸。

4转小火烧1小时至熟烂入味，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。