海鲜烧豆腐

豆腐 咸鲜味 20分钟

材料

豆腐………………400克

水发海参…………100克

鲜鱿鱼、虾仁…各50克

小油菜……………少许

葱段、姜片………各5克

精盐、鸡精……各1小匙

白糖、蚝油……各2小匙

高汤、植物油…各适量

做法

1.把豆腐片去老皮，切成大片，放入热油锅中炸至金黄色，捞出、沥油，放入盘中；水发海参、鲜鱿鱼洗净，均切成大片。

2.锅中加入清水烧沸，分别放入鱿鱼片、海参片、小油菜焯烫一下，捞出、沥水。

3.锅中加上植物油烧热，下入葱段、姜片炒香，加入蚝油、高汤、豆腐片、虾仁、鱿鱼、海参、小油菜和调料烧至入味，用水淀粉勾芡，出锅装碗即成。