蚝油牛爽肉

牛脊肉 蚝油味 25分钟

材料

牛里脊肉…………400克

油菜………………150克

红椒块……………20克

蒜瓣（拍碎）……15克

精盐………………1小匙

白糖、胡椒粉…各少许

酱油、水淀粉……2小匙

蚝油………………1大匙

植物油……………适量

做法

1.牛里脊肉切成大片，加入精盐、酱油、水淀粉拌匀，放入热油锅中滑油，捞出。

2.油菜洗净，放入沸水锅中，加入少许植物油、精盐焯烫至熟，捞出、沥水。

3.锅中加入植物油烧热，下入蒜瓣爆香，放入牛肉片、红辣椒块稍炒。

4.放上油菜心，加入酱油、蚝油、白糖、胡椒粉烧至入味，出锅装盘即成。