椒麻仔鸡

材料

净仔鸡1只（约750克），熟花生仁、香菜末、熟芝麻各少许，葱花适量，精盐1小匙，酱油、味精、白糖、香油、辣椒油各2小匙，植物油适量。

制作步骤

1.将仔鸡洗净，放入清水锅中煮至刚熟，捞出仔鸡，表面涂抹上少许精盐和酱油，放入热油锅中炸至上色，取出、晾凉。

2.葱花、精盐、味精、白糖、香油、辣椒油、香菜末、熟芝麻、花生碎放入碗中拌匀成椒麻汁，把仔鸡码放在盘内，淋上椒麻味汁，上桌即可。