黄酒醉鸡

材料

净三黄鸡1只，葱段、姜片各15克，精盐2小匙，黄酒5大匙，花椒盐适量。

制作步骤

1.将三黄鸡洗涤整理干净，放入清水锅中烧沸，焯烫一下，捞出、过凉，沥去水分。

2.净锅置火上，加入清水，放入三黄鸡、葱段和姜片烧沸，再加入2大匙黄酒，转小火煮约25分钟，捞出三黄鸡。

3.容器中加入煮鸡的汤汁，加入黄酒、精盐、花椒盐调成醉卤汁，再放入三黄鸡浸卤至入味，食用时取出，切成小块，装盘即成。