豆瓣拌鸭舌

材料

鸭舌250克，青笋尖50克，蒜蓉、葱花、精盐、味精、豆瓣、辣椒油、植物油、卤水各适量。

制作步骤

1.鸭舌洗净，放入沸水锅中焯水，捞出，再放入卤水锅中卤至熟，离火后浸泡至入味。

2.青笋尖洗净，切成段，放入沸水锅中焯至断生，捞出，放入盘中垫底，上放卤鸭舌。

3.锅中加入植物油烧热，下入豆瓣爆香，出锅，加入精盐、味精、蒜蓉、辣椒油调匀成味汁，淋在鸭舌上，撒上葱花即成。