椒麻桃仁

材料

鲜核桃仁200克，嫩豆苗少许，葱叶20克，花椒10克，精盐、酱油、味精、鸡汤、香油各少许。

制作步骤

1.将鲜核桃仁放在碗内，加入适量沸水拌匀，盖上碗盖后略泡，取出，撕去皮衣；嫩豆苗洗净。

2.将花椒、葱叶洗净，剁碎，放在小碗内，加入精盐拌匀成葱椒蓉。

3.再加入酱油、味精、鸡汤拌匀，放入核桃仁拌匀，淋上香油，放在盘内，撒上嫩豆苗即成。