原料：羊肉500克。
调料：姜末、蒜末、姜汁、精盐、味精、白糖、老抽、香油各适量，绍酒2大匙，水淀粉1大匙，高汤600克。
做法：
1.将羊肉洗净，斩成大块备用。
2.坐锅点火，加油烧热，先爆香姜、蒜，再放入羊肉块，用大火炒透，然后加入绍酒、姜汁、高汤、精盐、白糖、味精、老抽，大火煮沸后转小火焖约40分钟，再用水淀粉勾芡，淋入香油，即可出锅装盘。
技术关键
在生焖羊肉时如果放一些萝卜块，或几粒绿豆，可有效除去腥膻味。
