凉粉烧鲫鱼

40min

原料：鲫鱼6条，凉粉适量。

调料：葱段、葱花、姜片、蒜头、精盐、白糖、味精、酱油、绍酒、泡椒各适量。

做法：

1　将鲫鱼去鳞、去鳃、除内脏，洗净待用。

2　热锅用冷油刷过，另放油烧热，先下入鲫鱼煎至两面呈金黄色时，再放入葱段、姜片、蒜头略煎，然后加入绍酒、酱油、精盐、白糖、泡椒烧沸，再放入切块、煎过的凉粉，用小火烧至入味，待汁浓时放入味精，撒入葱花，出锅装盆即可。

先把收拾干净的鲫鱼煎成金黄色，再放入调味料等烧焖成菜。