7．如何选择高蛋白食物

蛋白质含量较高的食物主要有鱼类、肉类、蛋类、奶类、豆类及其制品等，这些食物中的蛋白质吸收利用率也比较高，因此是补充蛋白质的首选食物。

买鱼要挑选新鲜、健康的，鱼鳞要完好，不要有脱落，身上不能有血迹，游动要活泼，不能翻白；如果是斩好的鱼，应当选择外观血迹鲜红、无异味的。鱼类的蛋白质含量较高，脂肪含量相对较低，所以鱼类是补充蛋白质不错的选择。

买肉时要选择有光泽、弹性好、无异味的新鲜产品，最好到正规超市购买。高蛋白质的肉类主要为瘦肉、肉皮和内脏等器官，肥肉的主要营养成分是脂肪，而且大部分是饱和脂肪。所以选购肉类补充蛋白质要尽量避开肥肉。

购买蛋类尽量选择有包装并带“QS”标志的产品，若购买无包装的，则要避免买到蛋壳有裂缝、表面有霉斑或在灯光下照射发现里面发黑，或蛋黄和蛋清呈水样的产品。

奶类可以选择纯牛奶、酸奶、奶酪、奶粉等，只要是正规、有信誉的大厂家生产的、包装完好的产品即可。

选购豆类可直接购买有外包装的产品。购买散装的豆类尽量选择大小均匀、籽粒饱满、表面光滑无破损、不长虫子的产品。